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Une des variétés de fines herbes les plus populaires, le basilic à grandes feuilles (ou régulier) est considéré comme une annuelle. Il a besoin de soleil et il faut retirer les fleurs lorsqu'elles poussent. En cuisine, ajouter-le en fin de cuisson pour conserver la saveur.
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Le basilic pesto se distingue par ses feuille panachée. Il sert non seulement à faire du pesto, mais il s'apprête bien avec les pâtes et salades.
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Le basilic pourpre se distingue par sa couleur pourpre, mais possède le même goût que le basilic commun (à grandes feuilles). Il est important de retirer les fleurs afin de conserver son goût.
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La bette à carde est un légume feuillu cousin de la betterave, mais aux allures de la rhubarbe. On consomme autant ses feuilles que ses tiges.
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La bourrache est une fine herbe annuelle qui produit des fleurs violettes et qui possède un goût de concombres. Elle est apprêtée comme des épinards et peut aussi ajouter un goût dans les boissons en été.
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La camomille possède des fleurs décoratives et est facile d'entretien. Ses vertus calmantes font en sorte qu'elle est souvent consommée dans des tisanes. Elle possède aussi des bienfaits contre les troubles digestifs.
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Le cari est reconnu pour éloigné les chevreuils et les insectes. Il semble être une mélange entre le romarin et la lavande. Il perd sa saveur lorsqu'il est cuit, c'est pourquoi on l'utilise beaucoup dans les assaisonnements.
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Le cerfeuil possède un goût qui ressemble au persil, mais plus amer. Il adore le soleil et demande un grand apport d'eau. C'est un source de vitamine C, vitamine B9, de calcium et de fer.
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La ciboulette est une fine herbe vivace. Elle a une croissance rapide et nécessite donc un bon espace. Elle se congèle bien et une bonne source de vitamine C et vitamine K.
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