Une des variétés de fines herbes les plus populaires, le basilic à grandes feuilles (ou régulier) est considéré comme une annuelle. Il a besoin de soleil et il faut retirer les fleurs lorsqu'elles poussent. En cuisine, ajouter-le en fin de cuisson pour conserver la saveur.

La bette à carde est un légume feuillu cousin de la betterave, mais aux allures de la rhubarbe. On consomme autant ses feuilles que ses tiges.

Le cerfeuil possède un goût qui ressemble au persil, mais plus amer. Il adore le soleil et demande un grand apport d'eau. C'est un source de vitamine C, vitamine B9, de calcium et de fer.