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Une des variétés de fines herbes les plus populaires, le basilic à grandes feuilles (ou régulier) est considéré comme une annuelle. Il a besoin de soleil et il faut retirer les fleurs lorsqu'elles poussent. En cuisine, ajouter-le en fin de cuisson pour conserver la saveur.
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Le basilic cannelle possède un parfum d'un doux mélange de cannelle et de clou de girofle.
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Le basilic pesto se distingue par ses feuille panachée. Il sert non seulement à faire du pesto, mais il s'apprête bien avec les pâtes et salades.
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Le basilic pourpre se distingue par sa couleur pourpre, mais possède le même goût que le basilic commun (à grandes feuilles). Il est important de retirer les fleurs afin de conserver son goût.
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La bette à carde est un légume feuillu cousin de la betterave, mais aux allures de la rhubarbe. On consomme autant ses feuilles que ses tiges.
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